調味料辞典

落花生酢

落花生酢は、落花生の風味を持つ合わせ酢で、落花生を煎って薄皮を除いてから、すりつぶして、酢やその他の調味料を加えたものです。

落花生酢は、主にサラダなどのドレッシングにも用いられています。

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