調味料辞典

ポン酢 （ポンズ）

ポン酢（ポンズ）は、調味料の一種で、すだちや柚子、かぼす、橙（だいだい）などの柑橘類の果汁に、みりんやだしを加えた合わせ調味料です。

ポン酢の語源は、オランダ語の柑橘類およびその果汁を意味するポンス（ポンスのスが酢に当てられた）に、由来します。

ポン酢は、主に鍋物のつけダレとして用いられてますが、刺身、焼肉、湯豆腐などのかけダレやつけダレ、また、サラダのドレッシングなど様々な料理に用いられています。

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