調味料辞典

梅酢

梅酢は、梅の実を塩漬けした時に、実から出る酸味の強い液のことです。

梅から溶出する成分には、血液循環の改善効果がある成分を含んでいるとされています。

梅酢は、サラダなどのソース代わりに用いることもあります。