うま酢は、うま味を効かせた合わせ酢で、醸造酢に昆布、かつお節、調味料などでうま味をつけたものです。
うま酢は魚介類、野菜などの料理に使います。
« 三杯酢 (さんばいず) | 調味料辞典トップページ | 加減酢 »