調味料辞典

エンリッチ塩

エンリッチ塩は、主成分の塩化ナトリウムの他に、アミノ酸、炭酸カルシウム、クエン酸ナトリウムが少量含まれている、ややうま味のある調理用の塩です。

エンリッチ塩は、煮物、焼き物、炒め物などに使います。また、浅漬けに使用すると野菜が引き締まります。

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