調味料辞典

ペッパーソース

ペッパーソースは、　タバスコと言われる唐辛子の完熟したものを、岩塩とともに砕き、オーク材の樽に入れて発酵させた後、調味し、強い酸味と辛味のあるソースに仕上げたもので、タバスコ・ペッパーソースとも言われます。

ペッパーソースは、主に炒めものに使われたりします。