調味料辞典

青唐辛子

青唐辛子は、熱帯アメリカが原産の未熟果唐辛子の呼び名で、未熟果は緑色で熟すると赤または黄色に変化します。唐辛子は、緑色の濃いものほど、辛味が強くなっています。

青唐辛子はカロテンを含む緑黄食野菜として、栄養的に価値が高くなっています。

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