調味料辞典

一味唐辛子（いちみとうがらし）

一味唐辛子（いちみとうがらし）は、乾燥させた唐辛子の実をすりつぶして粉末にした調味料です。一味唐辛子は料理の辛味付けに用います。

七味唐辛子とは、一味唐辛子をベースにしてケシの実、陳皮（柑橘類の皮を乾燥させたもの）、胡麻（ごま）、麻の実、粉山椒、、しその実又は青のり等、七種類を混ぜ合わせた混合調味料のことです。