調味料辞典

コチュ

コチュは、韓国の調味料で、糸唐辛子をベースにごま油を加え、唐辛子を焦がさない程度に熱した油です。そのまま保存しながら使用します。

コチュは、炒めるときや料理の仕上げなどで使われます。