調味料辞典

マーガリン

マーガリンは、植物性油などの食用油脂を原料として、バターに似た風味をつけた食品で、以前は人造バターと呼ばれていました。

マーガリンは、もともとはバターが高価であることからバターの代替として作られた食品で、パンに塗ったり、パン生地に混ぜたり、ケーキに使われたりします。

マーガリンは、日本では日本農林規格（JAS）により規格があり、マーガリンより油脂含有量が少ないものはファットスプレッドと分類されています。

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