調味料辞典

信州味噌 （しんしゅうみそ）

信州味噌（しんしゅうみそ）は、長野県を中心に生産されている黄色がかった中辛口の米味噌で、田舎味噌とも呼ばれ、全国的にも有名な味噌の一種です。

信州味噌は、名前の通り、主に信州（長野県）で生産されております。国内で生産・消費されている味噌の大半が、信州味噌であり、そのシェアは約4割です。

信州味噌は、癖がないので、どんな料理にもつかうことが出来ます。

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