調味料辞典

沙茶醤（サーチャジャン）

沙茶醤（サーチャジャン）は、蝦醤（シヤジャン）、やしの実、五香粉、砂糖などをピーナッツ油で炒めた調味料で、マレーシアから中国へ伝来した調味料と言われています。

沙茶醤は、炒めいため物やビーフンの味つけ、焼き肉やなべ物のたれに使います。