調味料辞典

本醸造醤油

本醸造醤油は、アミノ酸などの化学的なうま味成分添加していない醤油で、醸造のみで作られた醤油のことです。

本醸造醤油には、濃口醤油、淡口醤油、たまり醤油などがあります。