調味料辞典

みぞれ酢

みぞれ酢は、二杯酢や三杯酢、ぽん酢などの合わせ酢に大根おろしを加えたもので、味が絡みやすくなっています。

みぞれ酢は、鶏肉、カキ、なまこなどの料理に用いられます。