調味料辞典

かりん酒

かりん酒は、バラ科の植物で果肉が堅く、渋みと酸味があるかりんから作る果実酒で、ほどよい渋味、酸味が溶けあった、抜群の香りがするお酒です。

かりんは、日本でかりんエキスの飴などにも使用され、風味が高いのが特徴である。